総合評価

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麵屋こころ

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西早稲田で食べれる本格台湾まぜそば

【公式】 台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。 代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄。 好みでおろしニンニクを入れ、よくかき混ぜて食べる。(ニンニク入りがオススメです)​ スープがない台湾まぜそばには通常の麺を使用すると具が絡まりずらい為、湯切りをせずに麺棒でかきまぜ麺に傷をつけて 粘りを出しております。粘りが出ると同時に甘みも増し台湾ミンチと非常に相性がいい麺となる。 台湾まぜそばを食べる際にオススメするのが【にんにく】です。 大量のにんにくは躊躇する気持ちもありますが、思い切ってトッピングしていただきたいです。 発祥の地は名古屋。麺屋こころは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の店で修行し本場の味をご提供しております。

おすすめメニュー

台湾まぜそば(780円)

ピリ辛のミンチが舌にガツンと来る。魚粉とニンニクが良いパンチを出している。 麺は極太の全粒粉で、具とタレによく絡む。 大盛は、300g(並は、200g)だが、、」味が濃いので余裕で食べられる。

口コミ

はなびの方がうまいけど

はなびは定休がずっと続いてるからこっちでも美味しい

ユーザー : 無理心中

訪問 : 2020-01-16

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台湾まぜそばといえば

台湾まぜそばといえばここ。油そばやラーメンに飽きたら、是非食べてみてほしい逸品です。

ユーザー : 早稲田太郎

訪問 : 2020-01-15

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店舗情報

店名

麺屋こころ

ジャンル

営業時間

11:00~15:00、 17:30〜22:30  定休日 日曜日

混雑状況

12時~13時

穴場時間

調査中

住所

東京都新宿区西早稲田2-21-7

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