押しも押されもせぬ“元祖”油そばの専門店。拡大にあたりどれだけ質を維持できるかが鍵か

油そばとは知る人ぞ知る東京名物。 スープの代わりに酢とラー油が配合された東京麺珍亭本舗オリジナルのタレを モッチリとした歯ごたえのある中太麺と絡ませて食べるちょっと珍しい食べ物です。 「油」という文字から脂っこそうに思えますが、絶妙な油加減のタレが好評で、女性客からも人気を博しています。 そんな油そばを初めて専門店として開いたと言われるのがこの東京麺珍亭本舗。創業以来高い人気を誇り続けており、店舗数も拡大の一途をたどっています。気になるのは店員によって質が落ちてしまうといった最近の口コミ。いかに創業以来の質を保ちながら拡大を続けられるかが次の命題となりそうです。